ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

       
 ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Yapımı zahmetli olsa da özellikle davet ve bayram  yemeklerimizin vazgeçilmezidir...

·         MALZEMELER:

·         yarım kilo asma yaprağı

·         İÇİ İÇİN:

·         Yarım kilo pirinç

·         1 kilo kuru soğan

·         1 demet maydanoz

·         1 demet dereotu

·         1 demet taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane

·         1 Türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık

·         1 Türk kahvesi fincanı kuş üzümü

·         Yeterince tarçın- tuz-karabiber- 1 silme yemek kaşığı toz şeker

·         zeytinyağı

·         1 adet limon

·         YAPILIŞI:

·         Yaprakları kaynar suda çok eritmeden haşlayalım ve süzelim.

·         İÇİ İÇİN;

·         Soğanları yemeklik doğrayalım ve fıstıklarla birlikte pembeleşene değin kavuralım.

·         Pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edelim.

·         Pirinçler tane tane olunca suda bekletilmiş ve süzülmüş üzümü ve baharatları ekleyelim.

·         Yarım çay bardağı kadar su ilave edelim suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

·         İnce kıyım yeşillikleri doğrayıp ilave edelim ve demlenmeye bırakalım.

·         Yaprakların saplarını koparalım ve damar kısımları içe gelecek şekilde uç kısımlarına yeteri kadar iç malzememizden koyarak saralım.

·         Tencerenin dibini kaplayacak kadar yaprak serelim.

·         Ve sarmaları dizelim.

·         En üste limon dilimleri sıralayalım.

·         Yeterince sıcak su ekleyelim.

·         Üzerlerine yeteri kadar zeytinyağı ve tuz serpelim.

·         Üzerlerine açılmamaları için bir tabak kapatalım.

·         Tencerenin kapağını örterek, kaynayana kadar önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

·        Ağzı kapalı olarak piştikten sonra soğutalım.

·        AFİYET OLSUN