ETLİ KARIŞIK DOLMA

ETLİ KARIŞIK DOLMA ( 14 adet)
Benim tercihim her zaman zeytinyağlı dolmadan  yana olsa da bu tarifte çok başarılı.

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ
Sevgili ablam BEYHAN ÇABAZ dün yoğurtlu bulgur köftesi yapmış, biz gidemeyince bir tabak hazırlayıp bize getirmiş. Kardeşlik  çok güzel bir şey. 4 kardeşiz  ama bazen diyorum keşke daha da kardeşim olsaymış. Birimiz bir şey yapınca diğerlerine tattırmazsak boğazımızdan geçmiyor :(
 Bulgur köftesi her zaman ki gibi nefis olmuştu Fotoğrafını çektim ve sizlerle paylaşıyorum. Yapımı kolay ve evdeki malzemeler... Misafirlerinize veya kendiniz için yapabileceğiniz yemek veya ikindi çayları için bir alternatiftir.

PRATİK KIYMALI BÖREK

PRATİK KIYMALI BÖREK
Ben bu tarz böreklerde tam yufka yerine yarım  yufka kullanmayı tercih ediyorum. Daha ince olduğundan  içinin daha güzel piştiğine inanıyorum. Ve bir de yufkaları birbirine çok sıkı dolamamanızı öneririm ki güzelce kızarsın. Kıymalı harca kuş üzümü- fıstık veya patates ekleyebilirsiniz. Hepsi de ayrı tatlarda lezzetli oluyor.

MUFFİN KALIBINDA POĞAÇA

MUFFİN KALIBINDA POĞAÇA
Yarın doğum günüm :) Fakat yarın akşam kuzenimizin yemekli  düğününe katılacağımız için kardeşlerimle birlikte doğum günümü bir gün önceden kutladık. Masamın yıldızı bu poğaçalarım oldu. Ben sunumun çok önemli olduğuna inananlardanım. Her zaman yaptığımız mayalı hamuru daha dekoratif hale getirirerek muffin kalıplarında yaptım. Sunum çok şık ve başarılı oldu. Balkonumda saksıda yetiştirdiğim nanelerden minik dokunuşlar kattım :) Canım ablacığım kıymalı sevdiğinden iç malzeme olarak kıymalı iç kullandım. Her türlü iç malzemeyi kullanabilirsiniz.
 İlk doğum günü  hediyem ise kardeşlerimden geldi; kristal midyenin içinde inci tanesi. Eşimin hediyesini ise merakla bekliyorum, ahh hemen yarın olsa :) Yarın yeni yaşımda görüşmek üzere... Sevgilerimle...
Sevgili Oktay Usta'ya teşekkür ederim.
http://www.oktayustam.com.tr/oktay-ustadan-peynirli-misket-pogaca-tarifi/

DOMATES SOSLU SPAGETTİ

DOMATES SOSLU SPAGETTİ
Patates kızartması ve  domates soslu Spagetti benim vazgeçilmezlerimdendir :) Özellikle yaz aylarında tarla domatesi kullanarak domates soslu makarnayı çok sık yapmaya çalışırım. Yanında ise taze naneli Cacık.

PEYNİRLİ BİBER SARMALARI

PEYNİRLİ BİBER SARMALARI
Menülerinizden eksik etmeyeceğiniz köz biber tariflerindendir.

MALZEMELER:
10 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
2 adet sivri biber
birer tutam, dereotu- maydanoz
yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
pul biber- nane
SOSU İÇİN:
yeteri kadar zeytinyağı- 1,5 çay kaşığı toz şeker- 3 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI:
Biberleri közleyip soyduktan sonra, boydan 3' e bölelim. ince kıyım soğanı sıvı yağda kavurup, sarımsak ve biberi ilave ederek soteleyelim. Biraz soğuyunca ceviz, peynir , dereotu, maydanoz ve baharatları ekleyip, karıştıralım. Karışımdan biberlerin ucuna yeterince koyup, rulo şeklinde saralım.İsterseniz maydanoz sapıyla bağlayın. Sos malzemelerini karıştırıp, servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerlerine dökelim. Maydanozlarla süsleyelim. AFİYET OLSUN

NEFİS UN KURABİYESİ

NEFİS UN KURABİYESİ

CACIK

CACIK
Yaz aylarında neredeyse en sık yaptığım tariftir. Özellikle patlıcan yemeklerinin, biber dolmasının, domates soslu makarnanın yanında olmazsa olmazımdır :)
Yapımı her ne kadar basit görünsede herkesin yaptığı Cacık güzel olmuyor :( Bazıları yoğurdu ayran kıvamında yapıp, salatalığı rendeleyip kullanıyorlar. Rende salatalık çabuk sulanıyor ve ağızda yumuşacık oluyor :( Salatalığı ben minik küpler halinde doğranmış seviyorum; biraz dişe gelmeli. Sarımsak ve tuzu yerinde olmalı.
 Cacık tariflerinin bir çoğunda  ise nane yerine dere otu kullanılır. Bu benim damak tadıma uymuyor :( Özellikle ben taze naneli cacık severim Bir de naneyi bahçemizden toplamışsam misss gibi nane kokulu cacığın tadına doyum olmaz :)
Başarılı Cacık yapmanın püf noktası bana göre önce sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp üzerine salatalık ve naneyi eklemektir. Önce salatalıkları doğrayıp sonra sarımsak ve yoğurdu eklerseniz yoğurdu istenilen kıvamda karıştıramazsanız. Naneyi kararmaması için en son aşamada eklemenizi öneririm.
 Servis esnasında ise üzerine hafif zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu benim tercihim olmadığı için kullanmıyorum. Ayrıca arzu ederseniz Cacığı buz parçaları ile de servis yapabilirsiniz.
Malzeme listesinde tam oranları yazmadım. Çünkü bazen yoğurt katı oluyor daha fazla su kullanıyoruz. Ev yoğurdu kullandığımızda ise hazır yoğurt kadar katı olmuyor, daha az su kullanıyoruz.

 GALETA UNLU MUSKA BÖREK
Yine pratik mi pratik, leziz mi leziz,  kabarık mı kabarık çıtır bir börek tarifim :) Sonuç başarılı oldu mu güvenle  sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum :) Ben 4 adet yufkadan yaptım ama daha az yufka veya daha   çok yufkadan yapabilirsiniz. Sos malzemelerini yufka sayısınca ayarlayabilirsiniz.
 Bu börekte çift yufka kullanıyoruz. Bizim yufkalar oldukça büyük  olduğundan 2 yufkadan 10 adet börek çıkıyor. Eşim iç malzemede peynir sevdiğinden bu kez peynirli yaptım ama kıymalı ve patatesli iç malzemeden de harika oluyor. Mutlaka denemenizi önereceğim bir börek tarifidir.

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ SARMA

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ SARMA
Yalancı Tavuk Göğsü sevilen sütlü tatlılardandır. Bu tarifi geliştirmek mümkündür...Bisküvinin üzerine  muhallebiyi yaydığımızda arzu ederseniz üzerine  1 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp, sürebilirsiniz. Dolapta soğuduktan sonra servis esnasında  muz- kivi veya dilediğiniz  meyveyi dilimleyip rulo şeklinde sarabilirsiniz. Ya da krem şanti kullanmadan meyve dilimleri kullanabilirsiniz. Meyve yerine damla çikolata, renkli şekerler... vs. Veya kare borcamı su ile ıslatıp tavuk göğsünü  yayıp, üzerine çikolata sosu  dökebilir,soğuduktan sonra dilim dilim servis yapabilirsiniz.
Tanıdığım bir kaç arkadaş muhallebiyi sarma işleminde  başarılı olamıyorlar :( Püf noktası ise muhallebiyi çok iyi pürüzsüz ve köpük köpük olana kadar mikserle çırpmaktır.YALANCI  AFYON KAYMAĞI ve  MEYVELİ RULO TATLI tariflerime de bakmanızı öneririm.

ARNAVUT DOLMASI

ARNAVUT DOLMASI
Nefis ve şık bir meze tarifidir.Bir gün önce yapılıp, ertesi gün sosu üzerine dökülebilir. Sabah kahvaltıları ve akşam yemeklerinde tercih ediyorum.

FIRIN SÜTLAÇ

Geleneksel bir tat
FIRIN SÜTLAÇ

TEKLİ LAZ BÖREĞİ

TEKLİ  LAZ BÖREĞİ
Nefis mi nefis... Hiç tatlı sevmeyenlerin bile beğeneceklerine inandığım bir tarif.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

Benim  yaz ayları için tercih ettiğim hafif bir yemektir. 15 dakikada hazırlanıp servis yapılabilir. Tabii sizler de eğer benim gibi zeytinyağlıları sıcak olarak sevenlerdenseniz :).
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR

Karaciğer dostu Enginar' ın lezzetli ve sağlıklı tariflerinden;
GARNİTÜRLÜ ENGİNAR

VAN & YIMIRTA KAHVALTI EVİ

Sevgili Ohannes Kan 'ın daveti üzerine, CADDE VAN & YIMIRTA KAHVALTI EVİ 'ne blogger arkadaşlarımla birlikte konuk olmaktan mutluluk duyduk.

KAHVE DÜNYASI ' NDAN NEFİS DONDURMALAR

Sevgili İpek Özgüden Özen 'in nazik davetiyle blogger arkadaşlarla  birlikte Kahve Dünyası Kemerburgaz fabrikasını ziyaret etme fırsatı bulduk. O gün hava o kadar sıcaktı ki dondurma etkinliği hepimizi mutlu etti :) Kahve Dünyası bizleri harika bir kahvaltı ile karşıladı ve hemen ardından keyifle içilen  Türk kahvelerimiz :) Sıra  fabrikayı ziyarete gelmişti. Hepimize sterilize  kıyafetler verildi, dezenfekte edildik. İnanın  aşağıda fotoğrafları görünce bana  hak verecekseniz kendimizi uzay üssünde veya çok önemli bir laboratuvarda hissettik. Hani bazen dışarıda bir şey yerken " acaba ? " deriz ya, artık Kahve Dünyası ürünlerinde bu acabamızın kalmadığını belirtmek isterim.

PRATİK BÖREK

PRATİK BÖREK
İç malzemeniz hazırsa eğer, sadece 10 dakikada hazırlayacağınız bir börektir. Arzu ettiğiniz herhangi bir iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Fırından çıktığında ise çıtır  çıtırdır :)

AÇMA

AÇMA

ÇİÇEK POĞAÇA

ÇİÇEK POĞAÇA
Dün misafirlerime yaptığım ve klasik mayalı hamur tarifi kullandığım  bir poğaçadır. Görsel ve tat olarak çok başarılı oldu. Ben mayalı poğaçaları fırından çıkar çıkmaz sevdiğimden  yapımını en sona bırakırım. Çay demlendiğinde   fırından  sıcacık çıkarıp ikram ederim. Fakat bu yüzden fotoğraf çekimlerim en sona kalır ve bir telaş yaşarım :( Masaya poğaçayı koyduğumda  ben fotoğraf çekene kadar servisine başlanmıştı. Misafirlerim çok beğendiler. Umarım sizlerde beğenirsiniz :) Bu hamur tarifini her şekle kullanabilirsiniz.