Son Tarifler

Menu

FELLAH KÖFTESİ




 FELLAH KÖFTESİ
Fellah köftesi, yörelere göre Sarımsaklı köfte veya diğer isimlerle adlandırılıyor.Bulgurlu köfteleri severim, biraz acı birazda ekşi olmalı :) Fellah Köftesi de benim damak tadıma uyan bir tarif. Denemenizi öneririm.



MALZEMELER:
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
Bir buçuk su bardağı su
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
SOS MALZEMELERİ
3 adet  domates
6 diş sarımsak
yarım su bardağı zeytin yağ
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yeteri kadar kuru nane ve kırmızı pul biber
ÜZERİ İÇİN ARZUYA GÖRE:
yoğurt , maydanoz veya dere otu.
YAPILIŞI:
Bulgur, irmik ve suyu bir tencereye koyalım ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Bulgur, irmik pişince ocaktan alıp  ve soğumasını bekleyelim.( Veya bulgur ve irmiği ayrı ayrı ıslatalım.) Soğuduktan sonra içine, yumurta, salça ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın. En az 20 dakika yoğuralım. Un gerekirse ilave edelim.veya harcımızdan ufak parçalar koparalım  ve yuvarlayıp, serçe parmağımızla ortasına bastırıp delik açalım.
  veya fotoğrafta görüldüğü gibi harcımızdan parçalar koparalım ve ince bir rulo yapalım.
  Rulodan küçük küçük keselim
  ve yuvarlayıp yine ortasına serçe parmağımızla bastırıp delik açalım. Bu yöntemle tüm köfteler aynı boyda  ve daha pratik oluyor. Şekil  verirken ara sıra elimizi su ile ıslatalım
Geniş bir tencereye bolca su,yeteri kadar tuz ve köftelerin dağılmaması için de bir kaç damla limon suyu ekleyip kaynatalım. Kaynayan suyun içine Fellah köftelerimizi  atalım ve köfteler suyun yüzüne çıkana kadar, haşlayalım. Haşlanan köfteleri suyun içinden delikli bir kevgirle alalım  ve servis tabağına koyalım.
SOSU İÇİN, bir tencereye zeytinyağını alalım,içine  ince kıyım doğranmış sarımsağı alıp 1-2 çevirdikten sonra rende domates ve diğer malzemeleri ekleyip kavuralım. Servis tabağındaki Fellah köftelerin üzerine gezdirerek dökelim.Ve ince kıyılmış bol maydanoz serpelim. Arzu ederseniz üzerine sos soğuyunca  sarımsaklı yoğurdu döküp servis edebilirsiniz..
AFİYET OLSUN


Paylaş :

26 yorum to '' FELLAH KÖFTESİ "

ADD COMMENT
  1. Ellerinize sağlık. Ben sarımsaklı yoğurdun üstüne koyarak servis yapıyorum.. Ama kendim bol salçalı, ekşi ve acılı severim.. Çok canım istedi.. En kısa zamanda yapmam lazım.. Afiyetle yiyin.. Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Bugünki Misafirlerime bende yaptım:)) Kalbimizbirmiş. Ellerinize sağlık harika olmuş. Bende ıspanaklı yaptım. Hatylı bir arkadaşım öyle yapıyor .Ondan öğrendiğim kadarı ile.

    YanıtlaSil
  3. Çok teşekkür ederim :) Sizin tarifide merakla bekliyorum.

    YanıtlaSil
  4. suana kadar 2kere yedım ama hıcbırını begenmemıstım hatta bır keresınde denedımde olmamıstı . selma ablanın tarıfını görunce gözume farklı geldı ve denemek ıstedım annemın gününde yaptım herkes bayıldı yogurtlu yaptım ben vesosu da harıka kesınlıkle deneyın derım ailecek favorımiz oldu

    YanıtlaSil
  5. İremcim, beğendiğinze çok çok sevindim.Sizinde ellerinize sağlık; afiyet olsun :))

    YanıtlaSil
  6. selma hanımcım,
    8kişilik misafir grubum için sizce 2ölçü mü yapayım? :)

    YanıtlaSil
  7. Uygundur ama üzerine sarmısaklı yoğurt ile servis yapmanızı ömeririm Ben aceleden yoğurtlu çekim yapmayı unuttum :(

    YanıtlaSil
  8. selma hanım,
    dün misafirlerime sizin tariflerinizden fellah köftesini ve ağlayan pastayı yaptım.ikisi de çok güzel oldu.teşekkürler size.. tüm tariflerinizi gözü kapalı yapıyorum,acaba olmaz mı düşüncesi yok. emeklerinize sağlık

    YanıtlaSil
  9. harika olmuş.ellerinize sağalık

    YanıtlaSil
  10. Az önce yaptik, cok pratik hazirlanmasi cooooook lezzetli!!!! Bayildik :) tesekkür ederiz

    YanıtlaSil
  11. Beğendiğinize çok sevindim. Sizinde ellerinize sağlık; afiyetler olsun :)

    YanıtlaSil
  12. Adana da biz sarımsaklı köfte deriz ve yumurta ile irmik koymayız değişik olmuş elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  13. Wow, this article is good, my younger sister is analyzing such things, so I am
    going to tell her.

    Review my web page ... top 10 products

    YanıtlaSil
  14. Severek yapıyorum
    Bi tek yumurta katmıyorum
    Dagılmıyor irmik oldugu için
    Eşim ben ve misafirlerim bayılıyoooruz resmen. Alışkanlık yapıyo valla
    Çokkk teşekkürler ankaradan sevgiler

    YanıtlaSil
  15. canım 2 kişilik yapmak istiyorum

    ölçüleri yarıya indirsem olur mu ?

    YanıtlaSil
  16. tarifi aaldım yarın mısafırlerıme yapıcam begenırlerse tekrar yorum yazarım tesekkurler selma hanım

    YanıtlaSil
  17. meraba bunu antakyada haşlanmıış ıspanakla yaparlar ve limon suyu dökerler annem sürekli yapar çok güzel olur

    YanıtlaSil
  18. Yaptım şu anda yiyoruz. Çok güzel oldu teşekkürler Selma hn )

    YanıtlaSil
  19. Beğendiğinize çok sevindim; afiyetler olsun :)

    YanıtlaSil
  20. çok iyi yemek yapamıyan ama aynı zamanda 7 yaşındada bir çocuğa sahip benim gibi kişiler için açıklayıcı bir şekilde tarif edilmiş teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  21. bu yemeği rahmetli babaannem yapardı nede güzel olurdu :( Meryem altan altınkaynak

    YanıtlaSil

  • Smiley eklemek için Ikon göster
  • Kod eklemek için Kullan : [pre]code here[/pre]
  • Resim eklemek için [img]IMAGE-URL-HERE[/img]
  • Youtube video eklemek için direkt kodu yapıştırın. http://www.youtube.com/watch?v=0x_gnfpL3RM