AMONYAKLI PASTA

AMONYAKLI PASTA
Bisküvi tadında bir hamur..Yapımı  biraz zaman alsa da sonuca değiyor....Ben üzerini pasta kreması ile kapladım,sade halde de servis yapabilirsiniz...Toz amonyak aktarlarda satılıyor...

·         MALZEMELER:

·         2 adet yumurta

·         1 çay bardağı  toz şeker

·         1 çay bardağı süt

·         1 çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin

·         1 portakal kabuğu rendesi

·         1 paket vanilya

·         Bir yemek kaşığı toz amonyak

·         4- 4,5 su bardağı un

·         Kreması için:

·         1 litre süt

·         1 su bardağından biraz fazla toz şeker

·         3 yemek kaşığı tepeleme kakao

·         1 yemek kaşığı tepeleme un

·         1,5 yemek kaşığı buğday nişastası

·         1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

·         Üzeri için:

·         1 poşet sade pasta kreması

·         veya

·         1 poşet krem şanti

·         ( Paketin üzerindeki tarife göre hazırlayınız).

·         YAPILIŞI:

·         Yumurta ve şekeri şeker eriyinceye kadar çırpınız.

·         Süt, erimiş tereyağı ve portakal kabuğunu rendesini ilave edip karıştırınız.

·         Vanilya, toz amonyak  ve azar azar unu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurunuz.

·         Hamuru 7 eşit bezeye bölünüz. ( Arzu edersnz 9 bezeye de  ayırabilirsiniz ama pasta çok yüksek oluyor).

·         Her bir bezeyi  30 cm kadar yuvarlak açmaya çalışınız.

·         Eğer yuvarlak şekil vermede ve tüm yufkaları aynı büyüklükte açmaya zorlanırsanız  kelepçeli yuvarlak  kek kalıbının  çemberini veya  yuvarlak bir tabak ile ölçüp kesebilirsiniz.

·         Bu pastada her bir  yufkayı tek tek pişiriyoruz.

·         1 kereye mahsus olmak üzere 1. yufkayı pişirirken katı yağ ile  fırın tepsisini yağlayınız. ( Diğer bezeler için artık tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur).

·         Bezeyi açıp hamuru oklava veya merdaneye sarıp tepsiye koyunuz.

·         Hamur daha düzgün oluyor.

·         Önceden ısıtılmış 160 derecelik sıcak  fırında 10 dakika civarında  hafif pembeleşene kadar  pişiriniz.

·         Pişen hamuru dikkatlice tepsiden alınız ve diğer hamuru koyup  pişiriniz.

·         Fırın sıcak olduğundan  10 dakikadan önce  diğer hamurlar pişebilir.

·         Diğer hamurları da aynı şekilde pişiriniz.

·         Pişen hamurları soğumaya bırakınız.

·         ( Bisküvi tarzı olduğundan kırılabilir,dikkat ediniz).

·         Kreması için:

·         Bir tencereye, süt,şeker ,un, nişasta ve  kakaoyu alıp güzelce çırpınız.

·         Orta hararetli ateşte  göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişiriniz.

·         Ocaktan alıp sıcakken yağı ekleyip çırpınız ve kremayı soğumaya bırakınız.

·         1. hamuru servis tabağına alınız ve  üzerine soğuyan kremadan kenarlara taşırmadan yeteri kadar sürünüz.

·         7. hamura kadar aynı işlemi tekrarlayınız.

·         7. hamurun üzerine kakaolu kremadan sürmeyiniz.

·         1 gece üzeri örtülü şekilde dolapta dinlendiriniz

·         Ertesi gün, pastayı Dr.Oetker'in sade pasta kreması ile kapladım.

·         Krem şanti de kullanabilirsiniz.

·         Pastanın üst süslemesi için, üzerine çikolata sosundan dairesel benekler yaptım ve yine dairesel olarak çöp şiş yardımıyla ortalarından çizikler atıp benekleri birleştirdim.

·         Çikolatalarla süsledim.

·         AFİYET OLSUN