BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

En sevdiğim yemeklerden biridir...

·         MALZEMELER:

·         1 kilo ıspanak

·         15- 20 adet kültür mantarı

·         1-2 adet kırmızı biber

·         2 adet kuru soğan

·         tuz- karabiber- zeytinyağı

·         BEŞAMEL SOS İÇİN:

·         2 yemek kaşığı tepeleme un

·         2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

·         2,5- 3 su bardağı soğuk süt

·         tuz

·         ÜZERİ İÇİN: Bir parça kaşar peyniri

·         YAPILIŞI:

·         Öncelikle ıspanakları sirkeli suda bekletip, birkaç defa güzelce yıkayalım ve doğrayalım. Piyazlık doğradığımız soğanları ( Ay şeklinde) zeytinyağında pembeleşene deyin kavuralım.

·Hızlıca sudan geçirdiğimiz mantarları kararmamaları için limonlayalım ve irice keselim ve Soğanların üzerine ekleyelim.

·          Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayalım ve mantarlara ekleyelim.

·          Mantarın suyu çekene kadar kavuralım.

·         Doğradığımız ıspanakları da ekleyip, kavuralım.

·         Pişmeye yakın tuz ve karabiberi ilave edelim.

·         Fırın kabını hafif yağlayalım ve ıspanaklı harcımızı dökelim.

·         BEŞAMEL SOS İÇİN;

·          bir tencereye tere yağını alıp eritelim ve un ekleyelim.

·         Un kokusu çıkana deyin topaklanmaması için sürekli karıştıralım.

·          Azar azar soğuk sütü ekleyelim ve pürüzsüz  olması için sürekli karıştıralım.

·          Göz göz olunca altını kapatalım ve tuzu ekleyelim.

·          Eğer topaklanma olmuşsa çırpabilirsiniz.

·         Sosu ıspanakların üzerine dökelim

·         Ve kaşar rendesini serpelim.

·          180 derecede peynirler eriyip, pembeşelene kadar fırında pişirelim.

·         NOT: Arzu edenler birkaç parça çemensiz pastırma kullanabilirler.

·         NOT: Mantar ve kırmızı biber çok yakışıyor ama sevmeyenler kullanmayabilirler.

·         AFİYET OLSUN.