SEBZELİ BEŞAMEL

SEBZELİ BEŞAMEL
Hani bazen evde çok az sebze kalır ya; işte bu tarif az sebzeleri leziz bir yemeğe dönüştürüyor. Deneyiniz beğeneceğinize inanıyorum :) Bu yemeği, domates sosu yerine kıymalı yapabilirsiniz.

·         MALZEMELER:

·         3 adet patlıcan

·         5 adet patates

·         4 adet domates

·         1 adet kuru soğan

·         2-3 diş sarımsak

·         1 yemek kaşığı zeytinyağı

·         KIZARTMAK İÇİN :

·         Sıvı yağ

·         BEŞAMEL SOS İÇİN:

·         2 su bardağı süt

·         2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

·         2 yemek kaşığı un

·         tuz- karabiber

·         100 gr kadar kaşar peyniri

·         YAPILIŞI:

·         Patlıcanları küp küp doğrayıp, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin

·         Patatesleri küp küp doğrayıp,kızgın yağda renkleri pembeleşene değin kızartalım.

·         Havlu kağıt serilmiş bir tabağa kızaran patatesleri alalım.

·         Patlıcanları, durulayıp, süzelim ve çok karartmadan kızartıp, patateslerin üzerine alalım.

·         Fazla yağlarından kurtulduktan sonra orta büyüklükte bir fırın kabına tuzunu ve karabiberini ekleyerek alalım.

·         Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.

·         Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafif pembeleştirdikten sonra domatesleri ve ince dilimlenmiş sarımsakları ilave edip,hafif pişirelim.

·         Tuzunu ve karabiberini ekleyip,sebzelerin üstüne yayalım.

·         BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI:

·         Bir tencerede 2 kaşık yağı eritip, unu ekleyip, hafif pembeleşene kadar  topaklandırmadan kavuralım.

·         Azar azar sütü ekleyip, karıştıralım.

·         Koyulaşıp, göz göz olunca altını kapatıp, tuz ekleyip, sebzelerin üzerine dökelim.

·         200 derecelik fırına koyup, beşamel sos hafif pembeleşince çıkarıp, rendelenmiş kaşarı üzerine dökelim ve tekrar kaşarlar eriyene kadar fırınlayalım.

·         Sıcak servis yapalım.

·         AFİYET OLSUN