KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

 Neden bu ad, hiç bir fikrim yok. Kadınbudu köfteyi annem biz küçükken çok sık yapardı, özellikle misafir sofralarının baş tacıydı :)

·         MALZEMELER:

·         500 gr. dana kıyma

·         1 çay bardağı pirinç

·         1 adet irice  kuru soğan

·         2 adet yumurta

·         Karabiber

·         Kimyon

·          tuz

·         Bir tutam maydanoz( Arzuya göre)

·         ÜZERİ İÇİN:

·         2 adet yumurta

·         1 su bardağı un

·         KIZARTMAK İÇİN:

·         Sıvı yağ

·         YAPILIŞI:

·          Pirinci yıkayın ve süzün. Küçük bir tencereye alıp 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar 5-6 dakika haşlayıp süzün.

·         Soğanı soyup rendeleyin. Kıymanın yarısını tencereye alın. Soğanı ilave edip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşle kıyma topaklanmasın diye eze eze  kavurun ve soğumaya bırakın.

·         Kavrulan kıymanın üzerine kalan kıyma, haşlanmış pirinç, kimyon, tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip 3-4 dakika yoğurun. ( arzuya göre ince kıyım maydanoz ilave edebilirsiniz).

·         Bir kaseye un, diğer bir kaseye yumurtaları koyun ve yumurtayı çatal yardımıyla çırpın.

·         Köfte harcından yumurta iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun yassı köfteler  yapın.

·         Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak mutlaka  kızdırılmış sıvı yağda kızartın.

·         Servis tabağına fazla yağını alması için havlu kağıt serin ve kızarmış köfteleri üzerine sıralayın.

·         Sıcak servis yapın

·         Yanında  patates püresi veya  kızarmış patates ile servis yapmanızı öneririm.

·         AFİYET OLSUN