YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

 YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Önceki gün misafirlerim için yaptığım  Yeşil Mercimekli Böreğin iç malzemesini misafirlerim önce kıymalı zannettiler.Yeşil Mercimek kullandığımı söylediğimde şaşırdılar Evet gerçekten de tadı kıymalı böreğe benziyordu. Yeşil Mercimek  protein ve demir içeriyor. Bazen evde  diğer börek iç malzemeleri kalmayabilir. Yeşil mercimekte güzel bir alternatif. Güzel, çıtır çıtır böreklerim oldu. Eğer çocuklarınız  mercimek yemiyorsa  arzu ederseniz içine çok az miktarda  kavrulmuş kıymada ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER:
3 adet yufka
1su bardağından biraz eksik  maden suyu
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
1  su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru  soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
arzuya göre pul biber
sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
susam
YAPILIŞI:
Mercimeği çok ezilmeyecek şekilde haşlayalım ve süzelim. Bir tavaya az miktarda sıvı yağı alalım ve ince kıyım doğranmış soğanları soteleyelim. Salçayı 2 yemek kaşığı suda  ezelim ve mercimeklerle birlikte soğana ekleyelim,suyunu çekene dek pişirelim Baharatlarını ekleyip soğumaya bırakalım.
SOSU İÇİN; Soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp güzelce çırpalım.

 1. yufkayı tezgaha serelim,

 ve üzerine yeteri kadar sostan sürelim.

 2. yufkayı üzerine serip, sostan sürelim. Son olarak 3. yufkayı en üste koyup  sostan sürelim.Yani 3 kat yufkayı aralarına sos sürerek üst üste koyuyoruz.

 Yufkaları önce 4 eşit parçaya keselim. ( Sigara böreği keser gibi )

 Daha sonra  1 parçayı 3 eşit üçgene keselim 12 eşit üçgen parça elde ediyoruz. Ama dilerseniz daha büyük veya daha küçük parçalar  kesebilirsiniz.

 Her parçanın geniş kısmına yeteri  kadar iç malzemeden koyup,kenarları hafif içe katlayalım.

 Ve sigara böreği  gibi rulo  şeklinde

 saralım. ( Çok sıkı bir rulo olmasın.)

 Yağlanmış fırın tepsisine  böreklerimiz dizelim.

 Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpelim. Ve önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim .

AFİYETLER OLSUN :)