BEYAZ LAHANA SARMASI

 BEYAZ LAHANA SARMASI Geleneksel yemeklerimizden, sofralarımızın baş tacı; SARMA. İster yaprak sarması ister kara lahana sarmas...







 BEYAZ LAHANA SARMASI
Geleneksel yemeklerimizden, sofralarımızın baş tacı; SARMA. İster yaprak sarması ister kara lahana sarması ister beyaz lahana, hepside ayrı lezzetlerde ayrı damak tadındalar. Yapımı biraz zaman ve emek istiyor ama böyle bir lezzet için değer :)

·         MALZEMELER:
·         1 adet sarmalık beyaz lahana
·         5 -6 adet büyük boy kuru soğan
·         1,5 su bardağı zeytinyağı
·         3- 3,5 su bardağı pirinç
·         1 demet maydanoz
·         1 demet taze nane veya tepeleme 1,5 çorba kaşığı kuru nane
·         tuz- karabiber- kırmızı toz biber
·         YAPILIŞI:
·         Lahananın yapraklarını tek tek ayırdıktan sonra, bol suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım.
·         Soğuk sudan geçirelim ve süzgece alıp suyunu süzdürelim.
·         Geniş bir tencereye yağı alalım ve ince kıyım doğranmış soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyelim birkaç dakika kavuralım.
·         İnce kıyım doğranmış maydanoz ve taze naneyi de ekleyelim.
·          Baharatlarını katalım.
·         Yalnız baharatları bolca katmanızı öneririm.
·          Ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatalım, iç harcımızı dinlendirelim.
·         Yaprakları tek tek açıp hazırlayalım.
·          Lahananın damarlı kısımlarını dikkatlice bıçakla keselim.
·          Çok büyük yaprakları ikiye bölmenizi öneririm.
·          Yaprağın geniş kısmına iç harcımızı çok fazla doldurmadan koyalım.
·          Yaprağın yan kısımlarını hafifce malzemenin üzerine doğru katlayalım ve sigara böreği sarar gibi sıkı bir rulo şeklinde saralım.
·         Serçe parmağımızla her iki ucu içine doğru itelim ki pirinçler pişerken dışarı çıkmasınlar.
·         Yayvan bir tencerenin tabanına lahanadan arta kalan parçaları yerleştirelim.
·          Yeteri kadar tuz atalım ve sarmalarımızı düzgün bir biçimde sıra sıra tenceremize dizelim
·          Tüm sarmalar bittikten sonra yine hafifce tuz serpelim.
·         Yeteri kadar zeytinyağı üzerlerine gezdirelim ve arzuya göre limon dilimleri sıralayalım veya limon sıkalım. Sarmaların açılmaması için üzerlerine bir tabak kapatalım.
·         Üzerine suyu görebileceğimiz seviyede sıcak su koyup tenceremizin kapağını kapatalım.
·         Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak sarmamızı pişirelim.
·          AFİYET OLSUN
·          
·         FISTIKLI- KUŞ ÜZÜMLÜ İÇ MALZEME İÇİN
·          
·          Yarım kilo pirinç
·          1 kilo kuru soğan
·          1 demet maydanoz
·          1 demet dereotu
·          1 demet taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane
·          1 kahve fincanı dolmalık fıstık
·          1 kahve fincanı kuş üzümü
·          Yeterince tarçın- tuz- karabiber- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
·          zeytinyağı
·         1 adet limon
·         YAPILIŞI:
·         Soğanları yemeklik doğrayalım ve fıstıklarla birlikte pembeleşene değin kavuralım.
·         Pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.
·         Pirinçler tane tane olunca suda bekletilmiş ve süzülmüş üzümü ve sonra baharatları ekleyelim.
·         Yarım çay bardağı kadar su ilave edelim suyunu çekene değin kısık ateşte pişirelim.
·         İnce kıyım yeşillikleri doğrayıp ilave edelim ve demlenmeye bırakalım.
·         AFİYET OLSUN



DAHA FAZLA LEZZET

zeytinyağ 6359596713089348176

Yorum Gönder

  1. Afiyetler olsun. Tuzluda tatlıyı bir türlü sevemedim. Üzümsüz alıyorum 2 tane. mIMMM çok güzel olmuş..

    YanıtlaSil
  2. Teşekkür ederim :) Bende acılı seviyorum <3

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık bende dün yaptım şuandada içim kıyıldı hem yazıyorum sana hemde yiyorum,eklicem bende fotoları tabi seninki gibi böyle kalem gibi olmadılar çok güzel sarmışssın ama benimkiler tombulcana oldular:))) ama lezzetli oldular:)yaprek sarmasını hiç birşeye değişmem çerez gibi yeniyor en güzeli o.sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Teşekkür ederim :) Lahananın yaprakları güzeldi, düzgünce sarıldı :)

    YanıtlaSil

emo-but-icon

.........

SOSYAL MEDYA

Image and video hosting by TinyPic

Paylaşalım..

facebook twitter google+ youtube

FACEBOOK SAYFAMIZ

Popüler Yayınlar

Email Takip

Translate

item