ETİMEK TATLISI ( KARAMELLİ)

• ETİMEK TATLISI (KARAMELLİ)
  Ekmek kadayıfı tadında
  MALZEMELER
  1 paket tuzsuz etimek
  KREMA İÇİN:
  1 litre süt
  2 çorba kaşığı tepeleme un
  2 çorba kaşığı tepeleme nişasta
  1 su bardağı toz şeker
  2 paket vanilya
  1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  ŞERBETİ İÇİN:
  2 su bardağı toz şeker
  2 su bardağı su
  1 tatlı kaşığı limon suyu
  ÜZERİ İÇİN:
  1 poşet krem şanti
  1 su bardağı süt
  YAPILIŞI:
  Öncelikle krem şantimizi soğuk sütle çırpalım ve buzdolabın normal rafında bekletelim.
  KARAMELİ İÇİN:
  Toz şekeri mümkünse teflon bir tencereye koyup, su eklemeden, kısık ateşte arada karıştırarak karamelize edelim. Şeker yarı erimiş, çok koyu olmayan karamel rengine döndüğünde, çok dikkat ederek SICAK suyunu ekleyelim. (Karamel çok koyulaşırsa tadı acılaşabilir.) Yavaş yavaş karıştırarak, kristalleşen şekerin erimesini sağlayalım. Kaynadığı anda limon suyunu ekleyelim. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirelim ve kare borcama dizilmiş etimeklerin üzerine dökelim.
   KREMA İÇİN, tencereye süt,un,nişasta ve şekeri alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim,göz göz olduğunda vanilyaları ve yağı ekleyelim. Altını kapatalım. Muhallebiizi mümkünde mikserle 2-3 dakika çırpalım,tamamen pütürsüz olsun. Kremamızın da ilk sıcaklığı çıktığında etimeklerin üzerine yayalım. Kremamız iyice soğuduktan sonra dolaba kaldırdığımız krem şantimizi tatlımızın üzerine sürelim. İsterseniz krem şantiden benim yaptığım gibi süsleme için ayırabilirsiniz. Tatlımızı dinlenmesi için bir süreliğine buzdolabında bekletelim. Bu tarifin tadı ekmek kadayıfının tadını andırıyor. AFİYET OLSUN.
   .