SOĞANLI KİŞ

SOĞANIN FAYDALARINI BİLİYOR MUYDUNUZ?
Prof. Dr. Turhan Baytop'un yazdığı 'Bitkilerle Tedavi' isimli kitapta yer alan bilgilere göre, soğan antibakteriyel etkisinden faydalanılarak salgın hastalıklarla mücadelede eski devirlerden beri kullanılıyor. Kitapta yer alan bilgilere göre Heredot, Mısır Keops piramitleri üzerindeki kitabede, piramidin inşası sırasında 1600 gümüş talenlik değerde soğan, turp ve sarımsak dağıtıldığını belirtiyor. Soğanın sağlık üzerine etkileri ise şöyle:
..İdrar söktürücü
..Kan şekerini düşürücü
..Mide asidini arttırıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı
..Barsak hareketlerini arttırır
..Müshil
..Anti bakteriyel etki
..Yara iyileşmesini kolaylaştırır
..Tansiyon düşürücü
..Kalp fonksiyonlarını destekler

 SOĞANLI KİŞ

·         MALZEMELER:

·         1 adet yumurta

·         3 yemek kaşığı yoğurt

·         yarım su bardağı sıvı yağ

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         yarım paket kabartma tozu

·         alabildiğince un

·         İÇ MALZEMESİ İÇİN:

·         3-4 adet büyük boy kuru soğan

·         3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

·         1 yemek kaşığı silme domates salçası

·         Tuz- karabiber- pul biber

·         ÜZERİ İÇİN:

·         1-2 adet domates

·         2-3 adet sivri biber

·         4-5 dal maydanoz

·         200 gr dil peyniri veya kaşar peyniri

·         YAPILIŞI:

·         Harç için; soğanları piyazlık doğrayalım ve 3 kaşık sıvı yağda pembelerine değin kavuralım.

·         Salçayı ilave edelim ve 1-2 dakika daha kavuralım.

·         Baharatlarını ekleyip ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

·         Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım tart kalıbını veya kelepçeli bir kalıbı margarinle yağlayalım.

·         Hamuru merdane ile açarak kalıbımıza yerleştirelim.

·         Tartımızın çok fazla kabarmaması için tabanına birkaç yerden çatalla delikler açalım.

·         Hamurun üzerine iç malzememizi yayalım.

·         Domates ve biber dilimlerini üzerine dizelim.

·         Birkaç maydanoz yaprakları serpelim.

·         Dil peynirini parçalara ayırarak üzerine koyalım.

·         180 derecede peynirler eriyene değin pişirelim.

·         AFİYET OLSUN

·         NOT: Dil peyniri pişip soğuduktan sonra sertleşmiyor. Arzu edenler kaşar peyniri rendesi de kullanabilirler.