GAZETE BAKLAVASI

GAZETE BAKLAVASI
 Harika bir tatlı tarifi..Sevgili Feyza hanımın TV de yemek programında bu tatlıyı yaparken eminim seyreden  herkes olsa da yesek diye içinden geçirmiştir...Feyzacım ellerinize sağlık..muhteşem ötesi....Sivas'a sevgiler..


MALZEMELER:
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 Paket kabartma tozu
1/2 Adet limon
Aldığı kadar un
AÇMAK İÇİN:
Nişasta
İÇİ İÇİN:
Ceviz
ÜZERİ İÇİN:
2 Su bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı
Antep fıstığı
ŞERBETİ İÇİN:
3 Su bardağı toz şeker
3 bardak su
1/2 Limon
YAPILIŞI:
Derin bir kapta karıştırılır.
Üzerine yarım limon suyu sıkılır.
Alabildiği kadar un eklenerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Hamurdan bezeler elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Un ve nişasta karıştırılıp hamur açılacak tezgaha serpilir.
Bütün bezeler açılır ve açılan yufkalar oklavaya sarılır.
Daha sonra kenarlarından tutularak ortaya çekilir ve yufka büzülür.
Buruşan yufkalar tek tek temiz bir kağıdın üzerine açılarak serilir fakat oluşan pililerin kaybolmamasına dikkat edilir.
Açılan ilk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve üzerine ceviz serpildikten sonra kağıt yardımı ile kol böreği sarar gibi rulo şekli verilir.
4 parmak kalınlığında dilimlenip, fırın tepsisine dizilir ve üzerine erimiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırılarak dökülür.
250 dereceye ayarlanan fırında pişmeye bırakılır.
ŞERBETİ İÇİN;
Diğer tarafta ayrı bir tencerede; 3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve birkaç damla limon suyu karıştırılır ve sıkılan limon, kabuğu ile birlikte tencereye atılır.
 Kısık ateşte ağır ağır kaynatılıp, koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir.
 Ilıdıktan sonra, ılık olan tatlının üzerine gezdirilir.
 Son olarak üzeri antep fıstığı ile süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN