ÇİĞ BÖREK

ÇİĞ BÖREK
Nefis.... Hem kahvaltılarda hem ikindi çaylarında...Çay veya ayran eşliğinde...

·         MALZEMELER:

·         HAMURU İÇİN:

·         2 adet yumurta

·         1 çorba kaşığı yoğurt

·         1 tatlı kaşığı sirke

·         1 çorba kaşığı tuz

·         yeterince su

·         1 kilo un

·         İÇİ İÇİN:

·         yarım kilo kıyma

·         2 adet kuru soğan

·         1 yemek kaşığı un

·         yeterince tuz karabiber- pul biber ve su

·         YAPILIŞI:

·         Hamur malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğuralım.

·         Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp, tabak büyüklüğünde açalım.

·         Kıyma, rendelenmiş soğan ,un, su ve baharatları, hamurun üzerine sürülecek bir kıvamda iç malzemesini hazırlayalım.

·         Açılan hamurun yarısına iç malzemeden sürüp, diğer yarısını üzerine kapatalım ve uç kısımlarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım. ( Hava alırsa kabarmazlar) bol kızgın yağda tavamızı sallayarak kızartalım.

·         Yağ yanarsa yağı değiştirelim.

·         NOT: Bu ölçüden bir hayli fazla çiğ börek çıkmaktadır. Dilerseniz yarım öçlü yapabilirsiniz.

·         NOT: Harç, sürülecek kıvamda olmazsa, pişince top top olur. buda hoş olmaz:.

·         NOT: Tavayı sallamamızdaki amaç, böreklerin daha iyi kabarması içindir

·         AFİYET OLSUN