BOŞNAK BÖREĞİ

                                         MEŞHUR BOŞNAK BÖREĞİ    


MALZEMELER:
1 kilo un
tuz
aldığı kadar su
İÇ MALZEMESİ
7-8 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
tuz- karabiber
YAPILIŞI:
Patatesleri doğrayalım ve yıkayalım. Çiğden tavla zarı büyüklüğünde keselim. Soğanlarıda ince kıyım yemeklik doğrayalım. Tuz ve karabiberini ekleyelim.(Tuzunu sulanmaması için en son ekleyelim)
SÜRMEK İÇİN:
sıvıyağkarabiber
YAPILIŞI:
Patatesleri doğrayalım ve yıkayalım. Çiğden tavla zarı büyüklüğünde keselim. Soğanlarıda ince kıyım yemeklik doğrayalım. Tuz ve karabiberini ekleyelim.(Tuzunu sulanmaması için en son ekleyelim)
SÜRMEK İÇİN:
sıvıyağ
YAPILIŞI:
Bir kabın içersinde un,tuz ve sudan oluşan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu yarım saat üzeri örtülü bir biçimde dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu önce 2'ye, daha sonra her iki parçayı 6 'ya bölelim. Yani 12 adet beze elde edeceğiz.Bezelerimizi tek tek güzelce yuvarlayalım. ilk yuvarladığımız bezemizi küçük servis tabağı büyüklüğünde açalım ve üzerine 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile yağlayalım. Diğer bezeleride aynı işelemden geçirip üst üste koyalım.( Her bezeyi yağlıyoruz.) İlk yağladığımız bezeden başlayarak, servis tabağı büyüklüğünde getirerek açalım. Üzerine dolu dolu 1 çorba kaşığı sıvıyağı sürelim. Yine diğer yufkalarıda aynı işlemden geçirip üst üste koyalım. Yine ilk yağladığımız yufkadan başlayarak ( İlk dinlenen yufka olduğu için) kenarlarını ortalarına çok bastırmadan inceltelim. Sonra elimizle çekerek sofra büyüklüğünde açalım. Yufkamızı 2-3 kaşık sıvıyağ ile yağlayalım.İç malzememizi resimde görüldüğü gibi yuvarlak yufkamızın tüm uç kısımlarına koyalım. PÜF NOKTASI: hamurumuzu rulo yapmaya başlayalım. yalnız sıkı bir rulo olmamalı, yufkada oluşan kabarcıkları söndürmeden attıra attıra rulo şeklinde ( Resimdeki gibi) saralım. Ortaya yaklaşınca keselim.Yağlanmış fırın tepsimize dizelim ve üzerlerini tekrar sıvıyağ ile yağlayalım. Kalan diğer yufkalarımızıda aynı işlemden geçirelim. Önceden ısınmış fırınımızda üzerleri kızarana değin pişirelim.
NOT: Dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz