İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE
İçli Köfte, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması ile elde edilen bir köfte çeşididir... Aslen Arap mutfağına ait bir yemek olup, orjinal adı "Kibbe"dir... Türkiye'de Osmaniye, Kahramanmaraş, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Gaziantep, Adana, Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinde yapılmaktadır...
İçli köfte "Haşlama" ve "Kızartma" olarak 2 şekilde de yapılır...

·         MALZEMELER:

·         3 su bardağı köftelik bulgur

·         2-3 adet haşlanmış patates

·         1 kuru soğan

·         2 adet yumurta

·         1-2 çay bardağı galeta unu

·         yeterince tuz- karabiber-pul biber

·         İÇİ İÇİN:

·         yarım kilo kıyma

·         yarım paket margarin veya tereyağı

·         1 kuru soğan

·         200 gr ceviz

·         1 ' er tatlı kaşığı pul biber- karabiber- tuz

·         KIZARTMAK İÇİN:sıvı yağ

·         YAPILIŞI:

·         İÇİ İÇİN:

·         İnce kıyım soğanı margarin de kavurup, kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edelim.

·         Baharatları ve cevizi ilave edip, soğumaya bırakalım.

·         Bulguru sıcak su ile yıkayıp,fazla suyunu süzdürdükten sonra ağzı kapalı olarak şişmeye bırakalım.

·         Soğanı rendeleyip, haşlanmış patatesi ezerek bulgura katalım.

·         Baharatları, yumurtayı,galeta ununu ilave edip,iyice yoğuralım.

·         Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, içini baş parmağımızla oyalım.

·         Soğuyan içten köfteler hazırlayıp,bulgurun içine yerleştirelim.

·         Ağzını kapatıp, avucumuzun arasında şekil verelim.

·         Derin bir tencerede ve bol kızgın yağda nar gibi olana dek kızartalım.

·         Süzgece çıkartalım,. Sıcak veya soğuk servis yapalım.

·         NOT:Haşlama yapmak isterseniz,2,5 su bardağı bulgur, 2 yumurta, 1 soğan rendesi,yeterince baharat ve biraz irmik ile hamuru yoğurun.