ÇITIR KARNABAHAR

 

DIŞI ÇITIR

İÇİ YUMUŞACIK KARNABAHAR

• MALZEMELER:
• 1 adet orta boy karnabahar
• Tuz
• Su
• Pane için:
• 3 adet yumurta
• 1 çorba kasesi un (Unun içine yeteri kadar tuz ve kırmızı toz biber)
• 1 çorba kasesi galeta un
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ 
• Üzeri için sarımsaklı yoğurt
• YAPILIŞI:
• Karnabahari çiçek çiçek ayırın.Genis bir kaba koyup üstüne 1 yemek kaşığı dolusu karbonat ve üzerini geçecek kadar su koyup güzelce ovakayip bekletin.
• Güzelce durulayın.
• Yayvan bir tencereye çiçek karnabahari dizin.
• Üzerini geçecek kadar su ve yeteri kadar tuz ekleyip ocağın altını yakın.
• Karnabahar yumuşayıncaya kadar haşlayın.(Yalnızca çok yumusatmayin, dağılır)
• Haşlanan karnabahari tek tek sudan alın ve düz bir tabağa sıralayın (Üst üste koymayin, sıcak olduğundan birbirlerini ezerler )
• Panesi için;cukur bir kaseye yumurtaları alın ve güzelce çırpın.Diğer bir kaseye unu alın, üzerine tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.Üçüncü kaseye galeta ununu alin.
• Çiçek karnabahari tek tek alın.Önce güzelce una bulayın, çıkarıp çırpılmış yumurtaya bulayın.En son üzerini kaplayacak kadar galeta ununa bulayin ve düz bir tabağa sıralayın.
• Tavanın altını yakın, bolca sıvıyağı koyun.Yag kızinca karnabahiari tavaya alın.
• Arkali önlü güzelce kızartın.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.
• Afiyet olsun