PİRİNÇ ÇORBASI ( Osmanlı Mutfağı)

PİRİNÇ ÇORBASI ( Osmanlı Mutfağı)
Sevgili Yunus Emre Akkor ' un Osmanlı Mutfağı adlı kitabından yaptığım mis gibi bir çorba...

         Pirinç Osmanlı Mutfağında birçok çorba dolma pilav,yemek ve tatlılarda kullanılırdı.15. ve 16. yüzyılda pirinçle yapılan birçok tarife rastlanmıştır.

·         MALZEMELER:

·         7 su bardağı et suyu

·         1 çay bardağı pirinç

·         2 adet domates

·         1/4 bağ maydanoz

·         1 adet limon

·         2 yemek kaşığı tereyağı

·         1 çay kaşığı pul biber

·         1 çay kaşığı karabiber

·         1 çay kaşığı  tuz

·         YAPILIŞI:

·         Et suyunu bir tencereye alın ve pirinci ilave ederek kaynatın.

·         Pirinçler iyice açılana kadar pişirmeye devam edin.

·         Başka bir tavada tereyağını eritin

·         İçine domatesleri rendeleyin ve biraz kavurun.

·         Daha sonra üzerine pirincin suyundan 2 fincan kadar ekleyin ve pişmeye bırakın.

·         Pişen sosun içine baharatları ilave ederek pirincin üzerine boşaltın.

·         İki dakika daha daha kaynattıktan sonra kaselere alın.

·         Üzerine limon suyu ve kıyılmış maydanoz dökerek servis yapın.

·         AFİYET OLSUN