ISPANAKLI PEYNİRLİ POĞAÇA ( Katmer Poğaça)

ISPANAKLI PEYNİRLİ POĞAÇA ( Katmer Poğaça)
Yapımı bana göre çok eğlenceli....yumuşacık bir poğaça tarifi...Ben ıspanaklı ve peynirli iç malzeme kullandım...Dilediğiniz herhangi bir iç malzemeyi kullanabilirsiniz.,,

·         MALZEMELER:

·         yarım paket yaş maya

·         yarım çay bardağı sıvı yağ

·         1 çay bardağı  süt

·         2 adet yumurta ( 1 sarısı üzerine)

·         1 tatlı kaığı tuz

·         Ilık su ( 1 çay bardağıından az)

·         3,5 su bardağı un

·         ARASI İÇİN:

·         100 gr. yumuşmış tereyağı

·         İÇ HARCI İÇİN:

·         1 demet ıspanak yaprağı

·         1 kase peynir

·         tuz

·         karabiber

·         sıvı yağ

·         ÜZERİ İÇİN:

·         yumurta sarısı

·         susam- çörekotu

·         YAPILIŞI:

·         İç malzemesi için;ıspanaklrı güzelce yıklayıp doğrayın.

·         Bir tavaya sıvı yağ alın ve üzerine ıspanakları ekleyip çok sulandırmadan ıspanklar yumuşayıncaya kadar kavurun. Suyu varsa süzün.Tuz karabiberle tatlandırın.

·         Ispanaklar soğuduktan sonra peyniri ekleyip karıştırın.
Hamuru için:

·         Yoğurma kabına unu alın ve ortsını havuz gibi açın ve unun üzerine tuzu serpin.

·         Ortasına  ufalanmış yaş maya, ılık süt ve ılık suyu koyup maya eriyinceye kadar elinizle karıştırın.

·         Yumurta ve zeytinyağını ilave edip ortdan başalayarak yavaş yavaş yanlardan unu içeri alıp yoğurun.

·         Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

·         Hamuru mayalandırmadan  8 eşt bezeye ayırın.

·         Tezgah üzerine un serpin ve her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

·         Her birinin üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyğını yeteri kadar sürün. ( En üstte kalan bezeye tereyağı sürmüyoruz).

·         Hamurları üst üste koyun ve elinizle bastırın.

·         Un serpilmiş tezgahta merdane ile açabildiğiniz kadar yufkayı açın.

·         Sigara böreği keser gibi üçgen parçalara kesin.( 16 adet eşit üçgen elde edebilirsiniz).

·         Her bir parçanın geniş kenarına iç malzemeden koyun ve rulo şekinde ( sigara böreği sarar gibi) sarın.

·         Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.

·         Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.

·         Tepside bir süre mayalanmaya bırakın.

·         Ilık 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

·         AFİYET OLSUN