TAVUKLU SEZAR SALATA

TAVUKLU SEZAR SALATA
Tefal by Arda Türkmen ile MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) ' n de nefis bir Tavuklu Sezar Salata yaptık ... Arda Türkmen' in reçeteleriyle  muhteşem lezzetler ortaya çıktı...AFİYE OLSUN

·         Kıtır ekmek için:

·         2 dilim tost ekmeği

·         kırmızı toz biber- karabiber- tuz

·         Sos için:

·         5 ml. balzamik sirke

·         20 gr toz parmesan

·         1 adet yumurta sarısı

·         10 ml elma sirkesi

·         1 diş sarımsak

·         10 gr dijon hardal

·         1 adet ançüez

·         tuz- karabiber

·         zeytinyağı ( 1 su bardağına yakın)

·         Salata için:

·         10 adet marul 1 adet tavuk göğsü

·         YAPILIŞI:

·         Kıtır ekmek için:

·         Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını çıkaralım. ( Islatıp kuşlara verebilirsiniz).

·         İç kısımlarını minik küpler halinde doğrayalım

·         Tercihen teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyalım.

·         Yağ ısınınca kestiğimiz ekleri ilave edelim.

·         Ekmeklerin rengi pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak kızarmasını sağlayalım.

·         Son aşamada baharatlarını ekleyip ocaktan alalım.

·         Sos için:

·         Sarımsağı ve ançüezi incecik doğrayalım:

·         Çukur bir kabın içinde yumurta sarısı ve hardalı kabarıncaya kadar çırpalım.

·         Azar azar zeytinyağını ilave edip, hızlıca sürekli çırpalım.

·         Boza kıvamı alıncaya kadar çırpmaya devam edelim.

·         Kıyılmış ançüez,sarımsak,elma sirkesi,balzamik sirke,parmesan ekleyip çırpmaya devam edelim.

·         Son olarak tuz ve karabiberle tatlandıralım.

·         Salata:

·         Marul yapraklarını doğrayalım.

·         Yaprakları  sosa iyice bulanacak şekilde karıştıralım.

·         Tavuk etlerini jülyen doğrayıp, az sıvı yağda kızartalım.

·         Pişen tavuk ve kızarmış ekmekleri salataya ekleyip karıştıralım.

·         Servis tabağına alalım.

·         AFİYET OLSUN