PATLICAN MANCA

Mezelerin en sevilenlerinden
PATLICAN MANCA

·         MALZEMELER:

·         1 kilo patlıcan

·         5 adet domates

·         5 adet sivri biber

·         1 baş sarımsak

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         yarım çay bardağı zeytinyağı

·         tuz- karabiber

·         KIZARTMAK İÇİN:

·         Sıvı yağ

·         YAPILIŞI:

·         Patlıcanları alacalı soyalım ve kuşbaşı doğrayalım.

·         15- 20 dakika tuzlu suda bekletelim.

·         Domatesin kabuklarını soyalım,küp şeklide doğrayalım.

·         Biberleri de halka halka doğrayalım.

·         Patlıcanları suyunu süzelim ve kızgın sıvı yağda kızartalım.

·         Başka bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağında önce biberleri, daha sonra ince kıyım doğranmış sarımsakları soteleyelim.

·         Üzerine salça,domates ve 1 ay bardağı kadarda su ilave edelim  ve koyulaşıncaya kadar pişirelim.

·         Tuz  ve karabiber ekleyelim, kızaran patlıcanlarla karıştırıp servis tabağına alalım

·         AFİYET OLSUN.