AJVAR SOS

AJVAR SOS NASIL YAPILIR?
AJVAR TARİFİ 
AJVAR
KAHVALTILIK SOS

AJVAR SOS, Lutenitsa gibi kahvaltılık bir sostur. Aynı zamanda makarna ve diğer yemeklerin yanında sos olarak kullanabilirsiniz. Ajvar sos yine bir çok yöntemle yapılıyor. Bazı tariflerde içine soğan ve domates konuyor. Ben Lutenitsa da domates kullandığımdan Ajvar sosta kullanmadım. Bazıları ise Lutenitsa ve Ajvar sosu aynı tarif zannederler. Oysa Lutanitsa da havuç da kullanılıyor. Benzerlik gösterse de aynı değildir. Arzu ederseniz Ajvar sosta  1 kilo kadar  domates kullanabilirsiniz. Domatesi çok fazla küçültmeden robotta çekiniz ve bir tencereye alınız. Diğer malzemeleri de aynı şekilde ekleyip pişiriniz. AFİYET OLSUN

·         MALZEMELER:

·         3 kilo salçalık kırmızı biber

·         5-6 adet patlıcan

·         1 baş sarımsak

·         1 çay bardağı zeytinyağı

·         1 çay bardağı sirke

·         1 yemek kaşığı silme tuz

·         arzuya göre acı biber. ( Ben kullanıyorum.)

·         YAPILIŞI:

·         Kırmızı biber ve patlıcanları közleyelim.

·         Güzelce temizleyelim.

·         Kırmızı biberleri rondada çok fazla  küçültmeden çekelim. (Biraz parça parça olsun.)

·         İçine sarımsaklarıda ilave edip çekelim.

·         Patlıcanları ince ince kıyalım.

·         Bir tencereye rondadan çektiğimiz biberler ve sarımsağı , kıydığımız patlıcanları alalım.

·         Üzerlerine zeytinyağı,sirke ve tuzu ilave edelim.

·         Ara ara karıştırarak  fokurdamaya başlayana kadar pişirelim.

·         Çabuk dip tuttuğundan pişirirken başından çok ayrılmayınız.

·         Piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara paylaştıralım.

·         Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim.

·         Serin bir yerde muhafaza ediniz.

·         Kapağını açıp kullanmaya başladığınızda buzdolabında saklayınız.