PAZILI BURMA BÖREK

PAZILI BURMA BÖREK
Nefis, çıtır çıtır bir börek ...
İç malzemesinde pazı, pirinç  ve kuru üzüm kullanılıyor...Ben iç malzemesini görünce  "Acaba ? " dedim ama  birbirine bu kadar mı yakışırmış? Fırından çıktığı anda çıtır çıtır el açması tadında ... Bu ölçülerden 8 adet börek elde ediyoruz....Daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri aynı oranlarda arttırabilirsiniz....AFİYET OLSUN

·         MALZEMELER:

·         2 adet yufka

·         2 demet pazı

·         1 adet büyük soğan

·         1 çay bardağı pirinç

·         3 çorba kaşığı kuru üzüm

·         tuz

·         karabiber

·         2 çay kaşığı toz muskat

·         50 gr eritilmiş tereyağı

·         2 çorba kaşığı sıvı yağ

·         1/2 Türk kahve fincanı su

·         2 adet esmer küp şeker

·         YAPILIŞI:

·         Pazıları sirkeli suda güzelce yıkayın.

·         Saplarını kesip, kaynar suya batırın ve hemen çıkarıp  süzgece alın.

·         Pazıyı  elle sıkıp suyunu iyice süzün ve doğrayın.

·         Kuru üzümleri sıcak suda  şişinceye kadar bekletip süzün.

·         Diğer bir yandan pirinçleri haşlayıp süzün.

·         Tereyağını eritin ve içine yarım Türk kahvesi fincanı su ilave edip karıştırın.

·         Bir tencereye sıvı yağı alın ve ince kıyım doğranmış soğanı kavurun.

·         Soğanların hafif rengi değişince şekeri ekleyip karıştırın.

·         Doğranmış pazıları,üzümü ilave edip kavurma işlemine devam edin.

·         Haşlanmış pirinç muskat ( Yoksa kullanmayabilirsiniz),tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra soğumaya bırakın.

·         2 yufkayı üst üste koyun ve  4 eşit parçaya kesin.

·         8 adet üçgen parça elde ediyoruz.

·         Her parçanın üzerine bolca tereyağlı sostan sürün ve geniş kısmına yeteri kadar iç malzemeden koyun.

·         Yanları  hafifçe iç malzemenin  üzerine katlayın.

·         Ve geniş kısmından rulo şeklinde sarın.

·         Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırın ve sarmal şekilde  sarın.( Gül şeklinde)

·         Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

·         Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.

·         Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

·         Fırından çıkar çıkmaz çıtır çıtır yemenizi öneririm.

·         AFİYET OLSUN