KIŞLIK DOMATES SOSU

DOMATES SOSU TARİFİ

KIŞLIK DOMATES SOSU
Ben her yaz köylülerden bolca domates alır kışlık sos ve menemen hazırlarım .İnanın  bozulmuyor, yeter ki kapaklar hava almasın.

Önceki yıllardan kalmış kavanozlarını bulaşık makinasında yıkamanızı öneririm.
Yine önceki yılların kavanoz kapaklarını kullanmayı düşünüyorsanız, yedek kapak almanızı tavsiye ederim. Bazen kapaklar bozuluyor ve tam kapanmıyor. Hava aldığı için  domatesleri doldururken ya patlayabilir veya  sosunuz çabuk bozulabilir :( Kavanozlara sıcak domatesleri doldurmak en zahmetli iştir bana göre. Kavanozun kapağını sıkıca kapadıktan sonra, temiz bir mutfak havlusuyla kavanozu tutarak lavaboya doğru ters çevirmeye çalışın. Olur da kapak tam kapanmayıp patlarsa en azında lavaboya dökülür, böylece mutfak batmaz.

Domates sosunun içine arzu ederseniz bir miktar kırmızı biber ve biraz acı yeşil biber ekleyip birlikte pişirebilirsiniz.tadı ve kıvamı çok güzel oluyor. Ben bir miktar sosu bu şekilde hazırladım
SAĞLIKLA AFİYETLE TÜKETİNİZ İNŞALLAH

·         MALZEMELER:

·         Domates ( Kırmızı etli domates)

·         tuz

·         zeytinyağı

·         Cam kavanoz

·         YAPILIŞI:

·         Domatesleri güzelce yıkayalım.

·         Kabukları çok kalınsa doğrayalım ve elimizden geldiğince çekirdek yataklarını çıkaralım.

·         Domatesleri rendede veya  çok sulandırmadan robotta çekelim.

·         Geniş bir tencereye çekilmiş domatesleri alalım.

·         5 litrelik tencereye 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağı koyalım

·         Domateslerimizi pişirmeye başlayalım.

·         Oluşan köpüklerini alalım.

·         Renkleri dönmeye başlayıp suyunu biraz çekince ocağın altını çok kısalım.

·         Temiz ve kuru cam kavanozlara sıcakken dolduralım.

·         Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım ve kalan havanın çıkması için 1 gece ters çevirerek bekletelim.

·         Kavanozları serin ve çok fazla güneş almayan yerde muhafaza edelim.

·         Kullanmaya başladığımız kavanozları açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.