ETLİ KARIŞIK DOLMA

ETLİ KARIŞIK DOLMA ( 14 adet)
Benim tercihim her zaman zeytinyağlı dolmadan  yana olsa da bu tarifte çok başarılı.

·         MALZEMELER:

·         1 Su bardağı pirinç

·         300 gr. kıyma

·         1 adet kuru soğan

·         Yarım demet maydanoz

·         yarım demet dere otu

·         1 Çorba kaşığı salça

·         1 kahve fincan sıvı yağ

·         Tuz, karabiber, kırmızı biber,kimyon

·         Dolmalık biber

·         Kırmızı biber

·         kabak ( Ben Girit Kabağı kullandım.)

·         patlıcan

·         Not: Ben karışık dolma yaptım ama bu iç malzemeyle her dolma içi olarak kullanabilirsiniz.

·         SOSU İÇİN:

·         1 küçük adet rende kuru soğan

·         1 tatlı kaşığı salça

·         1 tatlı kaşığı tereyağı

·         YAPILIŞI:

·         Bir kabın içine kıymayı ince kıyım doğranmış soğan,maydanoz ve dereotunu , yıkayıp süzülmüş pirinci, sıvı yağı ,salça ve baharatları alalım.

·        Ve güzelce yoğurarak dolma içini hazırlayalım.

·         Temizlenmiş biber, patlıcan,kabak,kırmızı biberin içlerini yeter kadar dolduralım.

·         Üzerlerini dilim kesilmiş domatesle kapak yapalım.

·         Yayvan bir tencereye tereyağını alıp eritelim ve rende soğanı hafif pembeleştirelim.

·         Salçayı ekleyelim 1-2 kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.

·         Dolmaları dik gelecek şekilde tencereye dizelim.

·         Dolmaların yarısına gelecek şekilde sıcak su koyalım ve üzerlerine bir tabak kapatalım.

·         Önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte dolmalarımızı pişirelim.

·         Yanında sade veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak servis yapalım.

·         AFİYET OLSUN