CİĞERLİ SEMİZ OTU SALATASI

CİĞERLİ SEMİZOTU SALATASI
Bu salata, yanında ayran ile neredeyse başlı başına bir öğündür...Ciğer ve semizotu birbirine bu kadar mı yakışır...Denemeden önce biri söylese inanmazdım :)

·         MALZEMELER:

·         yarım kilo fileto şeklinde kesilmiş kuzu ciğeri

·         1 kilo ayıklanmış semizotu

·         2 adet kuru soğan

·         yeteri kadar sirke- zeytinyağı- tuz- pul biber- sumak

·         YAPILIŞI:

·         Semiz otlarını güzelce yıkayıp, yapraklarını ayıklayın.

·         Ciğerleri unlayıp, fazla ununu süzgeçte atın ve kızgın sıvı yağda 2-3 dakika kadar kızartıp çıkarın.

·         Kızartma yağını süzüp, bir tavaya alın.

·         İçine 1 yemek kaşığı sirke ve tuz ilave edip, 1-2 dakika kaynatıp, sos yapın.

·         Halka şeklinde ince ince doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı tuz ile ovun.

·         Servis tabağına semiz otlarını koyup, üzerine ciğerleri serpiştirin.

·         En üste soğanları yayın ve sosu dökün.

·         Arzuya göre pul biber ve sumak dökelim.

·         NOT: Kaç kişilik yapacaksanız, oranları azaltabilir- çoğaltabilirsiniz.

·         AFİYET OLSUN