ÇITIR SOKAK SİMİDİ

                                            YAPIM AŞAMALARI

Simit saraylarından aldığımız simitlerden daha güzel ve çıtır;
SOKAK SİMİDİ ( 10 ADET ORTA BOY )

·         MALZEMELER:

·         1 su bardağı ılık su

·         1 su bardağı ılık süt

·         1 adet yumurta

·         yarım paketten biraz fazla yaş maya

·         2 yemek kaşığı toz şeker

·         2 tatlı kaşığı tuz

·         2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

·         aldığı kadar un (6 su bardağı kadar un)

·         ÜZERİ İÇİN: Bolca susam- 2 yemek kaşığı pekmez- 2 yemek kaşığı su ( Pekmez üzerinin nar gibi kızarmasını sağlıyor.)

·         YAPILIŞI:

·         Yoğurma kabımıza ,ılık su ve ılık sütü alıp  ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz

·         . Mayanın kabarması için 2-3 dakika bekliyoruz

·         .Mayamız kabardıktan sonra  sıvı yağı, yumurtayı ekliyoruz.

·         Unun üzerine tuz ve şekeri serpip hamuru yoğuruyoruz.

·          Yumuşak bir hamur  yoğuruyoruz.

·         Hamurumuzun üzerini naylon  veya temiz bir bezle örterek mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim

·         .30- 40 dakika arasında sonra hamurumuz iki katı büyüklüğüne çıkmış oluyor

·         .HAMURUMUZ MAYALANIRKEN BİZDE TEFLON TAVADA KISIK ATEŞTE 15-20 DAKİKADA  SUSAMLARI SÜREKLİ KARIŞTIRARAK  NAR GİBİ OLANA DEĞİN KAVURALIM.

·         Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getirelim ve 10 eşit parçaya bölelim.

·         Her bir parçayı uzun şerit haline getirelim.

·         Uzun şeridimizi ikiye kıvırıp, Saç örgüsü şeklini verelim.

·         İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştirelim ve yuvarlak simit şekli verelim.

·         Pekmezin içine  az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz.

·         Simidimizin üstünü ve de alt kısmını fırça ile pekmezli sulu karışımdan sürelim.

·         Daha sonra kavrulmuş susamlara  simidimizi önlü arkalı olarak buluyoruz.

·         Susamlara batırılmış simitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye teker teker aralarda boşluk olacak şekilde dizelim. Simitleri fırına vermeden önce fırını 200 C de 5 dakika ısıtın ve fırını kapatın. fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı oluyor.

·         Tepsiyi fırına koyduktan sonra 220 derecede simitler iyice kızarana değin pişirelim.

·         NOT: Dışarıdan aldığımız simitler akşama kadar hemen kururlar,bu tarifte ertesi gün dahi, taze kaldığını göreceksiniz.

·          AFİYET OLSUN