AĞZI AÇIK

AĞZI AÇIK NASIL YAPILIR?
AĞZI AÇIK TARİFİ
AĞZI AÇIK
Urfa' ya ait nefis bir tarif...Kahvaltı ve çay saatleri için ayran veya çay ile sıcak sıcak mutlaka tavsiye ederim...

• MALZEMELER:
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• İÇ MALZEMESİ:
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• isot veya pul biber
• YAPILIŞI:
• Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Unun üzerine tuzu serpin
• Ortasına yumurta ve suyu koyup yumuşak bir hamur yoğurun. gerekirse su ilave edebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtün ve 10- 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• İ;ç maLzemesi için; soğanı incecik doğrayın.
• Çukur bir kasenin içinde kıyma, soğan, salça, un ve baharatları alıp güzelce yoğurun.(Arzu ederseniz 1 adet yumurta ekleyebilirsiniz).
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
• Her bir bezeyi tek tek merdane yardımıyla veya elinizle açınız.
• Hamurun üzerini  hafifiçe  elinizle ıslatın. ( İç malzemenin güzelce yapışması için).
• Ortasına yeteri kadar kıymalı harçtan uç kısımlardan 2 cm kadar boşluk bırakacak şekilde yayınız ve harcın üzerine elinizle bastırınız.
• Uç kısımları pileli, olacak şekilde çimdik atar gibi kıymalı harcın üzerine kapatınız.
• Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ koyup yağı kızdırın.
• İç harcı dökülmesin diye diye ilk önce böreğin kıymalı kısmını pişiyoruz.
• Kıymalı yüzü kızardığında diğer yüzünü kızartın.
• Kızaran börekleri havlu kağıt serilmiş servis tabağına alın.
• Ayran veya çay eşliğinde sıcak sıcak servis yapın.
• AFİYET OLSUN