NUDO İle Türk Mutfağından Esintiler

Türkiye'nin ilk yerli noodle markası NUDO, geleneksel Türk mutfağının en gözde lezzetlerini nodle'la buluşturdu.Türkiye'nin lider un ihracatçısı Erişler Gıda'nın perakende sektöründeki taşıyıcı markası NUDO'nu ev sahipliğinde düzenlenen "Türk mutfağında noodle esintileri"atölyesine yeme içme bloggerları katıldı.Nefis geleneksel menülerin noodle ile Türk damak tadına uyarlanarak yapıldığı atölye çalışmasında bloggerlara EKS Mutfak Akademisi'nin kurucu şefi Eyüp Kemal Sevinç eşlik etti.

Türk damak tadına uyarlanmış noodle'lı tarifler

Renkli anların yaşandığı atölye çalışmasında geleneksel Osmanlı Saray Mutfağı'ndan Hünkar Beğendi'nin NUDO ile sentezlenmiş usulü büyük ilgi gördü.Türk damak tadına uyarlanmış noodle 'ın saray mutfağıyla bir araya geldiği aktivitede katılımcılara sunulan Türk usulü Noodle Menüsünde yer alan Nudo'lu Ayran Aşı Çorbası,Nudo'lu Sakala Çarpan Çorbası,Nudo'lu Hünkarbeğendi Kebap,Nudo'lu Gavurdağı Salatası ve Nudo'lu Haytalya büyük beğeni topladı.

Etkinlik sonunda Uzak Doğu mutfağına ait bir yiyecek olarak bilinen noodle aslında Türk geleneksel damak tadına ne kadar yakın olduğu yılların deneyimli Şefi Eyüp Kemal Sevinç'in hazırladığı birbirinden güzel tarifler eşliğinde görülmüş oldu.Çorbadan ana yemeğe,tatlıdan salataya kadar noodle ile geleneksel mutfağımıza uygun birçok yemeği yapabilmeniz mümkün.

Erişler Gıda'nın geçtiğimiz tüketiciyle tanıştırdığı ve piyasadaki ilk yılında yüzde 25 pazar payına ulaşan NUDO,kısa sürede pratik yemek sevenlerin vazgeçilmezleri arasına girdi.7 binden fazla kişiyle 6 şehirde yapılan bir tat araştırmasında Nudo'nun gençler arasındaki ortalama beğeni oranı yüzde 85'in üzerine çıktı.

SAKALA ÇARPAN ÇORBA

MALZEMELER:

1/2 paket Nudo Kıvırcık Erişte (Sofra Tipi )

1/4 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı tavuk suyu

1 adet küçük kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5 yemek kaşığı un

1/2 yemek kaşığı kuru nane

Tuz

 YAPILIŞI:

Geniş bir tencerede su 1/2 lt kadar su kaynamaya başladıktan sonra üzerine Nudo'yu ekleyerek 3 dakika kadar haşlayın.

 Kaynadıktan sonra süzün,soğuk sudan geçirin ve kesin.

Mercimeği yıkadıktan sonra su ekleyin 25-30 dakika kadar pişirin.

Soğanı soyduktan sonra ,yıkayın ve ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavurun.

Üzerine un ilave ettikten sonra bir kaç defa karıştırıp mercimeği ekleyin ,tavuk suyu ve  tuz ilave edin.

Kaynayınca haşlamış olduğumuz Nudo'yu bıçak yardımıyla biraz küçük doğradıktan sonra çorbamıza ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin .

Ayrı bir küçük tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ,nane ekleyin karıştırıp çorbanızın üzerine gezdirin ve kaselere paylaştırdıp servis edin .

 Not :

Sakala Çarpan Çorbası'nın ismi nereden geliyor onu da paylaşmak isterim sizlerle ,Yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu çorba yapıp getirmiş .Dede çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş.Çorbanın içersindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca çorbanın adı ''Sakala Çarpan''olarak kalmış .

HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER

Yarım paket Nudo Kıvırcık Erişte (Sofra tipi)

500 Gr patlıcan

250 Gr Kuzu eti (kuşbaşı)

1 Adet Soğan

1 Adet Domates

1 Diş  Sarımsak

Çeyrek bardak limon suyu

Yarım yemek kaşığı un

2 Yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı süt

2 Adet tane karabiber

1 Adet Defne yaprağı

Yarım çay kaşığı muskat

Tuz

YAPILIŞI

Geniş bir tencerede su kaynamaya başladıktan sonra üzerine Nudo'yu ekleyerek 3 dakika haşlayın.

Kaynadıktan sonra süzün,soğuk sudan geçirin ve kesin.

Patlıcanları ateşte közleyip ayıklayın.

Limonlu suda bekletin.

Daha sonra sudan çıkartıp bir tahta üzerinde kıyın.

Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve unu hafifçe kavurun.

Sütü ekleyin.Patlıcanları ilave edin.Ezerek kısık ateşte pişirin.

Nodu'yu ekleyin,karıştırın.

Ocaktan alın,tuz ve muskat rendesi ile lezzetlendirin.

Beğendiyi sıcak muhafaza ederek ayrı bir yerde bekletin.

 Orta ateşteki ayrı bir tencerede soğanı ve sarımsağı 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavurun.

Etleri ilave edin ve rengi dönünceye kadar kavurun.

Domates,karabiber ve defne yaprağını ilave edin.

Üzerini geçecek kadar su ekleyerek,etler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

Tuz ile lezzetlendirin.

Nudo'lu beğendiyi servis tabağına alıp ortasını kaşık ile açın.

Üzerine etleri yerleştirin.

Sıcak olarak servis edin.