MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ

Misafir davetleri, özellikle çay davetlerinde en çok tercih edilenler,patates salatası,kısır ve mercimek köftesidir. Mercimek köftesi  tarifimi denediğinizde ölçülerin birebir tuttuğuna şahit olacaksınız. Umarım sizlerde benim gibi  beğenirsiniz.

·         MALZEMELER:

·         1 su bardağı kırmızı mercimek

·         1 su bardağı kısırlık bulgur

·         1 büyük kuru soğan

·         1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

·         yarım çay bardağı zeytin yağ

·         maydanoz

·         taze soğan

·         1 yemek kaşığı tepeleme salça

·         limon

·         tuz- karabiber- pul biber

·         arzuya göre kimyon

·         YAPILIŞI:

·         Mercimeğin üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte ara ara karıştıralım ve yumuşayıncaya kadar pişirelim .

·         Pişirip suyunu çekince yıkayıp süzdüğümüz bulguru ekleyip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

·         Bir tavaya yağları alalım,minik doğranmış kuru soğanı pembeleşene değin kavuralım.

·         Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım ve mercimeğe ekleyip karıştıralım.

·         Baharatları ekleyelim.

·         Soğuduktan sonra ince kıyım doğranmış yeşillikleri ve limon suyunu koyup,şekillendirelim.

·         Arzu ederseniz roka da ekleyebilirsiniz.

·         Mercimek köftesini ister klasik şekilde ister yuvarlak şekilde yapıp kürdan takabilirsiniz.

·         AFİYET OLSUN

·         NOT:Her mercimeğin cinsi farklı olduğundan su miktarını yazmadım. Bazı mercimekler çok daha çabuk pişiyor.Normalde mercimeğin üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyuyoruz,kaynadıktan sonra gayet kısık ateşte ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Gerekirse su ilave edebiliriz.