KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Sevgili Hülya Adlım Babahasan'a  tarifi için teşekkür ederim; ellerinize sağlık...

·         MALZEMELER:

·         Taze kabak çiçekleri

·         ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

·         MALZEMELER:

·         yarım kilo asma yaprağı

·         İÇİ İÇİN:

·         Yarım kilo pirinç

·         1 kilo kuru soğan

·         1 demet maydanoz

·         1 demet dereotu

·         1 demet taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane

·         1 kahve fincanı dolmalık fıstık

·         1 kahve fincanı kuş üzümü

·         Yeterince tarçın- tuz-karabiber- 1 silme yemek kaşığı toz şeker

·         zeytinyağı

·         İÇİ İÇİN YAPILIŞI:

·         Soğanları yemeklik doğrayalım ve fıstıklarla birlikte pembeleşene değin kavuralım.

·         Pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edelim.

·         Pirinçler tane tane olunca suda bekletilmiş ve süzülmüş üzümü ve baharatları ekleyelim.

·         Yarım çay bardağı kadar su ilave edelim suyunu çekene değin kısık ateşte pişirelim.

·         İnce kıyım yeşillikleri doğrayıp ilave edelim ve demlenmeye bırakalım.

·         YAPILIŞI:

·         Kabak çiçekleri toplanır.

·         Çiçekler kapanmadan ortasındaki tohumları ve dış çanak yaprakları koparılır.sapları dibinden kesilir.

·         iç harcı ortasına konularak taç yapraklar üstüne kapatılır.

·         Yayvan  bir tencere veya tavaya sıralanır.

·         Çok az su konulur ve kısık ateşte içi pişene kadar ve suyu çekinceye kadar pişirilir.

·         Ateşten alınca üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirilir.

·         Soğuyunca servis yapılır.

·         AFİYET OLSUN