PIRASALI KİŞ TARİFİ

PIRASALI KİŞ NASIL YAPILIR
PIRASALI KİŞ TARİFİ 
PIRASALI KİŞ 
Pırasanın en güzel hallerinden biri...Tam mevsimindeyken denemenizi öneririm.. Soğanlı Kiş tarifimdeki karamelize soğanın yerine pırasa kullandım :)

Yapım aşamaları ve Soğanlı Kiş tarifime BURAYI tıklayarak ulaşabilirsiniz...

ISPANAKLI KİŞ tarifim için BURAYI tıklayabilirsiniz.

• MALZEMELER:
• Hamuru için:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• 2,5- 3 su bardağı un
• İç Malzemesi için:
• 6- 7 dal pırasa
• pul biber
• karabiber
• tuz
• Karabiber
• Üzeri İçin:
• 1 paket süt kreması ( 200 ml)
• 1 su bardağı Muratbey Tam yağlı taze kaşar peyniri rendesi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• YAPILIŞI:
• İç malzemesi için,pırasalı  incecik doğrayın ve zeytinyağın da rengi değişinceye kadar kavurun.
• baharatlarla tatlandırıp  tatlandırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın
• Üzeri için, bir kaseye süt kreması, yumurta , taze kaşar rendesi ve çok az tuz ilave edip karıştırın.
• Hamuru için:
• Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Unun üzerine kabartma tozunu serpin.
• Ortasına yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu koyup ortadan başlayarak yanlardan unu içeri doğru alarak hamuru yoğurun.
• Hamuru hafif unlu zeminde merdane yardımıyla tart kalıbınızın ölçüsünde açın.
• Tart kalıbının her yanını güzelce tereyağı ile yağlayın.( Benim tart kalıbım 30 cm)
• Hamuru merdaneye sarıp tart kalıbına alın..Ortadan başlayarak hamuru kalıba serin. 2 cm kadar hamurun kalıptan dışarı sarkmasına izin verin.
• Elinizle hamurun tart kalıbının şeklini almasını sağlayın. Yan duvarları iyice bastırın. Kalıbın kenarlarındaki fazla hamuru düzgünce kesin.
• Hamurun tabanının pişerken kabarmaması için bolca çatalca delikler açın.( Veya hamurun tabanı ölçüsünde yağlı kağıt koyup üzerine kuru bakliyat koyabilirsiniz).
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tart hamurunu 10- 12 dakika kadar pişirin.
• Pişen tartın içine kavrulmuş pırasayı yayın.
• Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün.
• Ve üzeri hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin.
• Kalıptan tartı kırmadan dikkatlice çıkarın ılık servis yapın.

AFİYET OLSUN