İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE NASIL YAPLIR?
İZMİR KÖFTE TARİFİ
İZMİR KÖFTE

Köfte, patates ve biber...Bu üç sevilen  lezzetin güzel bir şehrin adıyla buluşması...

• MALZEMELER:
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu veya 2-3 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
• Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• SOSU İÇİN:
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• su
• tuz
• karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ( Veya kızartmayı yaptığınız yağdan 1 çay bardağı yağ)
• GARNİTÜR İÇİN:
• 1-2 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 4- 5 adet patates
• KIZARTMAK İÇİN:
• sıvı yağ
• YAPILIŞI.
• Yoğurma kabına kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, ince kıyım doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
• Vaktiniz varsa bir kaç saat köfteyi dinlendirin.
• Köftelere uzun ve oval şekil verin.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimi şeklinde kesin
• Biberleri patateslerin büyüklüğünde doğrayın.( Köfte, patates ve biber aynı boyutlarda olursa görsellik daha şık oluyor)
• Kızdırılmış yağda yarı yarıya kızaracak şekilde önce patatesleri, daha sonra köfteleri ve son olarak biberleri kızartın.
• Bir fırın kabına köfte , patates ve biberleri yan yana sıralayın.Aralarına dilimlenmiş domatesleri koyun.
• Bir tencereye zeytinyağını alın.
• Üzerine rendelenmiş domatesi koyup biraz kavurun.Salçayı üzerine ekleyip 1-2 çevirin.3- 3,5 su bardağı kadar suyu ve tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 taşım kaynatın.( Ben kızartmanın yağından 1 çay bardağı kadar yağı süzüp kullanıyorum. daha lezzetli oluyor).
•  yemeğin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da yemeği pişirin ve sıcak servis yapın.
• AFİYET OLSUN