SİMİT KEBABI

SİMİT KEBABI NASIL YAPILIR?
SİMİT KEBABI
Gaziantep yöresinden nefis bir kebap tarifi...Gaziantep' te kısırlık bulgura " Simit"  deniyor...Benim sıkça yaptığım bir tarif...Misafirim geleceği zaman 1 gece önceden harcı yoğurup dolapta dinlendiriyorum..Çok daha lezzetli oluyor...İsterseniz mangalda da pişirebilirsiniz...Hatta mangalda daha da  lezzetli oluyor... 4- 5 kişiliktir...

• MALZEMELER
• 750 gram kebaplık kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 çay bardağından biraz fazla köftelik simit (İnce bulgur)
• 1 çorba kaşığı nane
• 2 çorba kaşığı acı kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Arzuya göre
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Üzeri için:
• Domates ve biber
• YAPILIŞI:
• Bir kabın içine simidi ( Bulgur) alınız ve üzerini az geçecek kadar sıcak su koyunuz.
• Simit şişene kadar bekleyiniz
• Şişen simidi kıymaya ekleyiniz.
• Diğer malzemeleri ekleyip,ara sıra elinizi ıslatılarak yoğurmaya devam ediniz.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
• Yoğurduktan sonra harçtan parçalar kopararak şekil verin ve  kebap şişine geçiriniz.
• Şişi etin içinden çekilerek çıkarınız ve kebapları yağlı kağıt üzerine diziniz.
• Domates ve biber dilimleri sıralayınız.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriniz.
• Yaklaşık 25- 30 dakika arasında kebaplar pişiyor.
• Sıcak servis yapınız
• AFİYET OLSUN