KALBURABASTI

KALBURABASTI
KALBURABASTI NASIL YAPILIR
KALBURABASTI TARİFİ
En sevdiğim bayram tatlılarından biridir...Kıyır kıyır bir tatlı....
Mutlu bayramlara....

•  MALZEMELER:
• 125 gr. oda sıcaklığında  tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• alabildiğince un ( 3 su bardağı civarında)
• ŞERBETİ İÇİN:
• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limon
• İÇİ İÇİN:
• Dövülmüş ceviz
• YAPILIŞI:
• Bir tencereye  şeker ve suyu alın,orta hararetli ateşte 10 dakika kaynatın, limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp şerbeti soğumaya bırakın.
• Hamuru için; yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. ( Önce 2,5 su bardağı un koyun, gerekirse un  ilave edin).Unun üzerine kabartma tozunu serpin.
• Havuzun ortasına  tereyağı, sıvı yağ, süt ve irmiği alın. Ortadan başlayarak yavaş yavaş unu içeri alarak yoğurun.
• Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.( Hamur yumuşak olursa hem şekil veremezsiniz hem de piştiğinde kıyır kıyır olmaz).
• Hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar koparın.(18 adet kadar)
• Rendenin kalın tarafının üzerini çok hafif unlayın.( Ben mutfak robotunun rendesini kullandım).
• Hamuru elinizle oval şekil verin ve rendenin üzerinde bastırarak açın.
• Ortasına yeteri kadar dövülmüş ceviz koyun ve uçları birbirinin üzerine kapatın.
• Kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Pişen kalburabastının ilk sıcaklığı çıktığında tepsiden almadan üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Ara ara kaşık yardımıyla tepsideki şerbeti tatlının üzerine gezdirin.
• 3- 4 saat dinlenmeye bırakın.
• Hatta ertesi gün tatlı çok daha güzel oluyor.
• AFİYET OLSUN.