NOHUTLU DAĞ MANTARI
NOHUTLU DAĞ MANTARI
https://mutfakvetatlar.blogspot.com/2012/02/nohutlu-dag-mantari.html
NOHUTLU DAĞ MANTARI
MALZEMELER:
1 kg Kadar dağ mantarı( yada pazarlarda satılan kültür mantarlarından)
1 su bardağı dolusu haşlanmış nohut
2 baş kuru soğan
1 domates, arzuya göre sivri biber, pul biber,
Domates salçası , sıvı yağ, tuz, karabiber, maydanoz, limon..
YAPILIŞI:
Saplarını kesip ayıkladığımız mantarları çok iyi bir şekilde yıkayıp akşamdan suda bekletiyoruz. Önceden haşlanmış nohutumuzda hazır ..
Mantarlarımızı sudan alıp tekrar yıkıyoruz ve iki damla limon suyu sıkılmış suda haşlıyoruz. Az sıvı yağda sotelediğimiz kuru sağonların üzerine salçamızı ,küp küp doğradığımız domates ve sivri biberimizi katıp beraber kavuruyoruz.İstediğimiz büyüklükde mantarlarıda doğrayıp ilave ediyoruz. Baharatlarla zenginleştirip biraz kavuruyoruz. Üzerine az sıcak su koyup pişiriyoruz. Pişmeye yakın nohutuda ilave edip servise hazırlıyoruz..
Üzerini kıyılmış maydanozlada süsleyebilirsiniz.
NOT:Nursevin hanıma tarifini bizlerle paylaştığı için teşekkür ederiz.
Antalya/Alanya yöresinin Yaylalarında dağlardan toplanan mantarlarla yapılan yöreğe ait bir yemek. Ben teşekkür ederim. sayfaya çok yakıştı:))) Nursevin
YanıtlaSil